Organik Gıda Nedir? – Organik Gıdaların Faydaları Nelerdir?

Organik gıdalar son derece popülerdir ve herkes faydalarını bilmek ister. Kamuoyunun organik gıdaların geleneksel gıdalardan daha sağlıklı olduğuna dair kapsamlı bir görüş oldukça güçlüdür ve son 5-6 yıldaki talebindeki artışın ana nedenidir. shinymarker.com organik gıdaların güçlü bir savunucusudur; ancak, bu web sitesi ziyaretçilerine en doğru gerçekleri ortaya koymaya da inanmaktadır.

Bu makale organik gıdanın ne olduğunu, nasıl faydalı olduğunu ve bunun için standartların neler olduğunu açıklayacaktır. Bu, organik gıdaların sağlık için iyi olduğunu doğrulamak içindir. 

Organik Gıdalar Nedir?

Her şeyden önce, organik gıdaların geleneksel gıdalardan daha iyi kalitede olduğunu gösteren az miktarda bilimsel kanıt vardır. Şimdiye kadar çeşitli organik gıda maddeleri üzerinde yapılan bilimsel araştırmalar, organik gıdaların organik olmayan gıdalara üstünlüğü hakkında güçlü kanıtlar verememiştir. Bu daha çok böyledir çünkü bilimsel araştırmaların büyük kısmı hükümetler ve endüstri tarafından sağlanan fonlara dayanmaktadır.

Sonuç olarak, FDA ve USDA bile organik olmayan gıdaların organik gıdalar kadar sağlıklı olduğunu belirtmektedir. Bununla birlikte, organik süt ve organik domateslerin organik olmayan çeşitlerden daha iyi olduğunu kanıtlayan bazı bilimsel çalışmalar vardır. Organik olmayan çeşitlere kıyasla ek sağlık yararları olabilecek diğer çeşitli organik gıda türleri hakkında da çalışmalar devam etmektedir. 

Organik Süt

Organik süt üzerine yapılan son araştırmalar, organik olmayan sütten daha fazla antioksidan, omega-3 yağ asidi, CLA ve vitamin içerdiğini göstermiştir. Aberdeen Üniversitesi Danimarka Tarımsal Araştırma Enstitüsü ve Otlak ve Çevre Araştırmaları Enstitüsü’ndeki araştırmacılara göre, organik süt faydaları yazımızda kanıtlarını göreceğiniz gibi organik olmayan sütten daha sağlıklıdır, çünkü organik inekler merada otlanır ve bu da daha iyi süt kalitesi sağlar.

Organik Domates

Davis, California Üniversitesi tarafından yapılan 10 yıllık bir araştırmaya göre, organik domates, azot bakımından zengin kimyasal gübreler eklenmediğinden daha düşük besin kaynağı olan bir ortamda üretilmektedir. Bu, organik domateslerde quercetin (% 79 daha yüksek) ve kaempferol (% 97 daha yüksek) gibi aşırı antioksidan oluşumuna yol açar. Hepimizin bildiği gibi, antioksidanlar sağlık için iyidir ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.

Bu çalışmalar, insanlığın kimyasal gübre ve böcek ilacı kullanmayı bırakması ve daha sürdürülebilir organik tarım uygulamalarına geçmesi gerektiğine inanan çok sayıda insanın umutlarını artırdı. Organik olmayan gıdalarda kontaminasyon (pestisit ve gübre) olduğunu kanıtlayan birçok çalışma vardır ve organik gıdaların bunlara karşı korumak için güçlü kimyasallar kullanmadıkları için zararlı bakteri ve virüs içerdikleri için sağlıklı olmadığını iddia eden başkaları da vardır. zehirli maddeler. Bununla birlikte, kimyasal kontaminasyon veya bakteri / virüs varlığı gösteren bu çalışmaların hiçbiri, bireylerin genel sağlığı üzerinde doğrudan bir etki göstermemektedir.

Organik Gıdaların Faydaları Nelerdir?

Genel olarak, organik gıda tüketicileri, üreticileri ve çiftçileri, organik gıdaların geleneksel gıdalara kıyasla aşağıdaki faydalara sahip olduğuna inanıyorlar.

Antioksidan Kapasitesi

Organik gıdalardan alınan antioksidanların genel sağlık üzerindeki etkileri ile ilgili bir dizi çalışma tamamlanmıştır ve baskın sonuçlar, antioksidanların organik gıdalardan geldiklerinde daha fazla etkiye sahip olma eğiliminde olduğunu göstermiştir. Bunun nedeni, yabancı kimyasalların, erken yaşlanmanın, görme problemlerinin önlenmesinde meyve ve sebzelerin olumlu etkisi için gerekli olan farklı vitaminler, mineraller ve organik bileşiklerle olumsuz etkileşime girmemesinden kaynaklanabilir. Son araştırmalar, organik gıda seçiminin besinsel olarak arzu edilen antioksidan alımının artmasına ve toksik ağır metallere daha az maruz kalmasına yol açabileceğini düşündürmektedir.

Pestisit Azaltma

Organik gıda tüketicilerinin organik olmayan ürün seçerken belirttikleri en büyük şikayetlerden biri pestisitlerin varlığıdır. Böcekler de dahil olmak üzere mahsullerin doğal dünya tarafından saldırıya uğramasını önlemek için pestisitler gereklidir. Bazı zararlıları ekinlerden uzak tutmak için iyi bir iş çıkarsalar da, organofosfor gibi güçlü kimyasallardan oluşurlar. Bu, insanlar tarafından gerekli olmayan doğal olmayan bir mineral bileşiktir, ancak vücudumuzdaki bu materyalin % 80’inden fazlası pestisit kaplı gıdalar yemekten gelir. Organofosfor otizm ve DEHB dahil olmak üzere bir takım gelişimsel sorunlara bağlanmıştır, bu nedenle organik gıda sevenler bu durumda oldukça güçlü bir tartışmaya sahiptir. Adil olmak gerekirse, birçok insan, çocuklarının gelişim yılları boyunca sağlıklı ve dünyanın toksinlerinden etkilenmemesini sağlamak için organik olmayı seçmektedir.

Kalp Sağlığı

Çimenlerde otlatma süresinin artması, hayvansal ürünlerde bulunabilecek CLA (konjuge linoleik asit) miktarını da arttırır. CLA, kardiyovasküler korumayı artırabilen kalp-sağlıklı bir yağ asididir ve anne sütünde ve serbest menzilli veya kafessiz yetiştirilen hayvanların etinde daha yüksek miktarlarda bulunur.

Bağışıklık Sistemi Artışı

Son yıllarda, çiftçiler ve gıda yetiştiricileri için en büyük projelerden biri genetik bir modifikasyon olmuştur. Domatesleri altı kat büyütmek, bazı dünya açlık sorunlarını çözmek için olası bir seçenek gibi gelebilir, ancak başka bir tarafı daha var. Genetik modifikasyon hala ilk aşamalarındadır, bu yüzden bunun insan sağlığı üzerindeki uzun vadeli etkileri çok iyi anlaşılmamıştır. Hayvan testlerinde, genetik olarak modifiye edilmiş gıdalar, bağışıklık sistemi gücünde, doğum ölümlerinde artış, ayrıca bazı cinsel işlev bozukluklarında ve alerjenlere duyarlılıkta önemli bir azalma gösterdi. Genetiği değiştirilmiş gıdalar hakkında bazı iyi şeyler olmasına rağmen, organik gıda savunucuları uzun vadeli etkileri hakkında somut ayrıntıların eksikliğine işaret etmektedir.

Antibiyotik Direnci

İnsanlar sağlık sorunlarına karşı çok hassastırlar ve yeni bir bakteri türü onları hasta eder etmez, çeşitli aşılar almak ve antibiyotik almak gibi, sağlıklı kaldıklarından emin olmak için genellikle önlemler alırlar. Bununla birlikte, organik olmayan gıda kaynakları, özellikle hayvancılık ve yem evleri, hayvanlarını beslemek için antibiyotik kullanır. Bu ekstra antibiyotik dozu aslında antibiyotiklere aşırı doz vererek bağışıklık sistemimizi zayıflatabilir, böylece onu defalarca yeniden şekillendirebilir ve sonunda kendini savunamaz. Organik gıda yetiştiricileri ve süt çiftçileri süreçlerinde antibiyotik kullanmazlar.

Genel Sağlık

Organik gıdalar kimyasal gübreler kullanılarak hazırlanmadığından, bu güçlü kimyasalların izlerini içermez ve insan vücudunu olumsuz yönde etkilemez. Doğal gübreler, gübre gibi gayet iyi çalışır ve organik çiftçiler bu daha küçük ama daha güvenli gübre formunu kullanmaktan mutluluk duyarlar.

Daha İyi Lezzet

Bazı insanlar organik gıdaların geleneksel gıdalardan daha iyi tattığına inanıyorlar. Bu inancın başlıca nedeni organik üretim araçları kullanılarak üretilmesidir. Ayrıca, organik gıdalar genellikle yerel olarak satılır, bu da piyasada taze ürünlerin bulunmasına neden olur ve bu da genellikle uzun mesafelerde dondurulmuş, nakledilen ve taşınan ürünlerden daha iyi tada sahiptir.

Çevreci

Organik tarımda zararlı kimyasallar kullanılmadığından, minimum toprak, hava ve su kirliliği söz konusudur; böylece gelecek nesiller için daha güvenli ve daha sağlıklı bir dünya sağlamak.

Hayvan Refahı

Hayvan refahı organik süt, organik et, organik kümes hayvanları ve organik balık üretmenin önemli bir yönüdür. İnsanlar, hayvanların organik hayvansal ürünler yerken sefil bir kafesteki yaşamla sınırlı olmadıkları için mutlu hissediyorlar.

SSS - Sık Sorulan Sorular

Aşağıdaki SSS’ler, organik gıdaları ve faydalarını daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.

Organik Gıda Nedir?

Organik gıda, organik bir sertifika veren kuruluş tarafından belirlenen normlara göre hazırlanan gıda maddelerini ifade eder. Genel olarak, organik gıda herhangi bir kimyasal gübre, böcek ilacı veya kimyasal koruyucu kullanılmadan hazırlanan ve işlenen gıdadır.

USDA, gıda ürünlerini aşağıdaki bölümlere ayırmaktadır:

% 100 organik: % 100 organik olarak üretilen içerik içermelidir.

Organik: En az% 95 organik içerik içermelidir.

Organik içeriklerden yapılmıştır: En az% 70 organik içerik içermelidir.

Bazı organik içeriklere sahip olun: % 70’ten az organik içerik içerebilir.

Organik Gıda Sağlık İçin İyi Mi?

Normalde insanlar organik gıdaların sağlığınız için geleneksel gıdalardan daha iyi olduğuna inanırlar. Bununla birlikte, USDA ve FDA açıkça geleneksel gıdaların organik gıdalar kadar sağlıklı olduğunu belirtmektedir. Bilimsel araştırmalar ayrıca organik gıdaların geleneksel gıdalardan daha sağlıklı olduğunu kesin olarak kanıtlayamamıştır, çünkü geleneksel gıdaların organik gıdalardan daha iyi olduğunu kanıtlamak için karşı araştırmalar da yapılmıştır. İstisnalar organik süt ve organik domateslerdir. Organik süt ve organik domates üzerine yapılan son çalışmalar, bu gıda ürünlerinin sırasıyla organik olmayan süt ve organik olmayan domateslerden daha sağlıklı olduğunu göstermiştir.

Organik Gıdaları Nereden Alabilirim?

Satın almak için en iyi yollar aşağıda verilmiştir:

  • Doğrudan organik bir çiftlikten
  • Yerel organik gıda pazarları
  • Sağlıklı gıda mağazaları
  • Perakende süper market zincirleri
  • Organik gıda stoklayan geleneksel mağazalar
  • İnternet üzerinden
Bir Şeyin Organik Olduğunu Nasıl Anlaşılır?
 
Organik yiyecekler paket üzerindeki organik bir logo yardımıyla tanımlanabilir. Bölgelerinin belgelendirme kuruluşu tarafından belirlenen tüm normlara uyan şirketler, çiftçiler, üreticiler ve tedarikçiler, bu belgelendirme kuruluşunun logosunu gıda maddelerine koyabilirler.
 
Tüm Organik Gıda Ürünleri için Standartlar Aynı mıdır?
 
Hayır, üretim ve işleme şekli farklı gıda maddeleri için farklı olduğu için standartlar da farklıdır. Örneğin, organik bal üretimi standartları organik süt üretimi veya organik hindistan cevizi yağı üretimi standartlarından farklıdır. Standartların bölgeden bölgeye değiştiğini unutmayın. Bazı ülkeler tek tip kodlar izleyebilir. Örneğin, yaklaşık 18 ülke Uluslararası Zeytinyağı Konseyi tarafından organik zeytinyağı üretimi için belirlenen kurallara uymaktadır. Bununla birlikte, ABD gibi organik zeytinyağı üretimi için kendi standartlarına sahip bazı ülkeler de vardır.
 
Gıda Maddesi Üzerinde Organik Kelimesini Aramalı mıyım?
 
Evet, “Organik” kelimesini aramalısınız. Ancak, sertifika veren kuruluşun logosunu da kontrol etmelisiniz.
 
Organik olmayan yiyecekleri organik etiketle satmak yasa dışıdır. Bununla birlikte, daha önce yetkililerin dikkatine sunulduğunda güçlü bir şekilde ele alınan dolandırıcılık vakaları olmuştur. Bu nedenle, her zaman sertifika veren kuruluşun logosunu düzgün bir şekilde kontrol etmeli ve üzerinde otantik bir etikete sahip organik gıda maddeleri satın almalısınız.
 
Organik Gıdalar Geleneksel Gıdalardan Daha Pahalı mıdır?
 
Evet, organik gıdalar normalde geleneksel gıdalardan % 20 ila % 100 daha fazladır. Organik gıda üretiminde genellikle emek yoğundur ve kimyasal gübrelerden ve böcek ilaçlarından daha pahalı olan organik gübrelerin ve organik böcek ilaçlarının kullanımını içerir. Bu yüzden daha pahalı.
 
Bahçemde veya Çiftliğimde Üretebilir miyim?
 
Organik bahçecilik birçok insan için çok yaygın bir hobi olduğundan ve üretmek için herhangi bir izne ihtiyacınız olmadığından bahçenizde organik yiyecekler de üretebilirsiniz. Bununla birlikte, organik gıda satmak istiyorsanız, bir sertifika ajansı tarafından belirlenen yönergeleri izlemeniz ve logolarını kullanmak için onlardan onay almanız gerekir.
 
Organik Gıdalar Doğal Gıdalarla Aynı mıdır?
 
Hayır, organik gıda kimyasal kullanılmadan hazırlanan gıda maddelerini ifade eder. Doğal gıda, sadece asgari düzeyde işlenmiş gıda maddelerini ifade eder.
 
Çocuklar İçin Güvenli mi?
 
Birçok ebeveyn, organik gıdaların çocuklar için daha güvenli olduğuna inanmaktadır çünkü herhangi bir kimyasal böcek ilacı ve gübre içermemektedir. Ancak bunu kanıtlayacak bilimsel bir araştırma yoktur.
 
Daha Fazla Besin İçeriyor mu?
 
Şimdiye kadar, bilimsel araştırmalar bunu sadece organik süt ve organik domatesler için kanıtladı. Organik süt, organik olmayan sütten daha fazla omega-3, CLA, vitamin ve antioksidan içerir. Benzer şekilde, organik domateslerin organik olmayan domateslerden daha fazla antioksidanları vardır. Son araştırmalar, organik gıda seçiminin besinsel olarak arzu edilen antioksidan alımının artmasına ve toksik ağır metallere daha az maruz kalmasına yol açabileceğini düşündürmektedir.

One comment

  1. Yazara çok katılıyorum. Bu makale organik gıda tüketerek elde edeceğimiz her yararı göz önünde bulunduruyor. Ayrıca beni ve ailemi mutlu etmek için organik meyveleri ve kimyasal içermeyen sebzeleri bahçemde kendi başıma yetiştirmeye çalışıyorum.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir