Organik Bal Faydaları Nelerdir? Farkı Nedir ve Kullanımı

Bal seçerken, muhtemelen “ham”, “saf”, “organik” ve “filtrelenmemiş” gibi kelimeler kullanan etiketlerle karşılaşmış olursunuz. Ancak farkın tam olarak ne olduğunu sorabilirsiniz. Birçok durumda bal, bunlardan birden fazla olabilir, ancak her biri farklı bir şey anlamına gelir ve hangisinin en sağlıklı balı seçmenize yardımcı olduğunu bilemeyebilirsiniz. Farklı bal türlerini anlamayı kolaylaştırmak için, her bal türü için genel kabul gören tanımları açıklıyoruz. Ayrıca organik balın faydalarını da bulabilirsiniz.

Organik Bal Nedir?

Organik bal, organik olarak yetiştirilen bitkilerin poleninden ve arıları tedavi etmek için kimyasal katkı (antibiyotik) olmadan üretilir. 

Organik bal satın almak, bal arılarının ziyaret ettiği bitkiler üzerine veya yakınlarına püskürtülebilecek ilaçlara temastan kaçınmanızı sağlar. 

Tabii ki, arılar genellikle çiçek ararken kovandan 3-4 km uzağa kadar uçarlar, bu da balın gerçekten organik olması için bu 3-4 km yarıçapındaki tüm çiçeklerin organik sertifikalı olması gerektiği anlamına gelir. 

Organik bal üretimi yapmak için kovanların da şehirden (yol, fabrika vs) en az 6-10 km uzakta olması gerekir.

Bu nedenle bazı ülkelerde bu mesafeyi sağlayacak alanların olmaması organik bal üretememelerine nedenolmaktadır.

Göründüğü gibi kontrol edilmesi zor olabilir, ancak Organik sertifikasyon iyi bir yoldur ve arı kovanının bunu sağlamaya özen gösterdiğinden emin olabilirsiniz.

 “Organik” etiketli balın, bu şekilde etiketlenmedikçe mutlaka çiğ veya minimal düzeyde işlenmediğini hatırlamak da önemlidir. 

Devlet tarafından onaylanmış bir organik kontrol kuruluşu tarafından onaylanmamışsa, bir balı “organik” olarak satmak veya pazarlamak yasa dışıdır.

Ülkemizde dünya standartlarında organik bal yetiştiriciliği yapan firmalar vardır. Organik balın faydaları, besin değeri ve tadı göz önünde bulundurularak üretilen dünyada en iyi seçilen ballarımız da vardır. 

Organik Balın Farkı Nedir?

Ham bal, Organik bal,  Saf bal, Aktif bal… tüm bu etiketler çoğu insan için kafa karıştırıcı. Aynı şey mi? Yoksa farklı mı? Ham bal ile organik bal aynı şey midir? Bu bölümde, bu etiketlerin her birinin arkasındaki farkları açıklıyoruz.

Saf Bal

“Saf bal” etiketi, başka hiçbir içerik (% maliyeti düşürmek için bazen endüstriyel balı eklenen mısır şurubu gibi) olmadan % 100 bal aldığınız anlamına gelir. Bununla birlikte, “saf” bal tek başına size her zaman çeşitlilik veya balın nasıl üretildiği hakkında fazla bilgi vermez, bu nedenle baldan alabileceğiniz tüm faydaları aldığınızdan emin olmak için daha fazla bilgi aramak iyidir. En saf ve çevre dostu bir çeşittir.

Ham Bal

Ham bal ve saf bal arasındaki fark, saf olmanın yanı sıra, “ham” balın pastörizasyon noktasına kadar ısıtılmamasıdır (45 dereceden yüksek olmamalıdır). Balın ısıtılmamasının yararı, doğal olarak oluşan enzimlerin, vitaminlerin ve minerallerin korunması ve çiğ bal yemekten tam anlamıyla faydalanmanızdır. Ham (çiğ) bal üreten birçok arıcı, arılara nasıl baktıkları ve balı nasıl ele aldıklarının, yediğiniz bal üzerinde büyük bir etkiye sahip olduğunun farkındadır, bu nedenle çiğ balın arılar için de iyi olduğu ve işlemin ele alındığı iyi bir bahistir. Ham bal ile normal bal arasında seçim yapabiliyorsanız, çiğ bal sağlık, tat, arılar ve çevre için daha iyi bir seçimdir.

Filtrelenmemiş Bal

“Filtreleme” bal, genellikle polen kadar küçük bile olsa çok küçük parçacıkları gidermek için balı işlemek anlamına gelir. Balın süzülmesi, balın polen ve diğer faydalı niteliklerini korurken, karıştırmadan önce arı parçalarını ve diğer büyük döküntüleri gidermek için yaygın olarak yapılan süzme balıyla aynı değildir. Filtrasyon ile, bal, filtreleme işlemini kolaylaştırmak için genellikle daha sıvı hale gelmek üzere ısıtılır, yani bal artık çiğ değildir. Bu nedenle, filtrelenmemiş bal, etiketlenmedikçe mutlaka ham değildir, ancak filtrelenen bala göre kovandaki haline daha yakın olacaktır. Filtrelenmemiş ham bal seçimi, en fazla özelliğin korunmasını sağlar.

Bu kelimelerin ne anlama geldiğini bilmek, sizin ve çevre için en iyi balı seçmenize yardımcı olacaktır. Ne yazık ki bal etiketlemesi konusunda çok az düzenleme vardır, bu nedenle sadece etiketlerde bu iddialarla kesin olarak bilmek zor olabilir. Tam olarak aradığınızı aldığınızdan emin olmak için en iyi şey, üretim süreçleri hakkında şeffaf olan küçük, zanaatkar veya bal üreticilerini aramaktır. Yerel çiftçi pazarınızı ziyaret etmeyi, doğal gıda mağazalarını kontrol etmeyi veya çok çeşitli bal taşıyan marketleri ziyaret etmeyi deneyin.

Ham Organik Balın Faydaları Nelerdir?

Organik balın inanılmaz sağlık yararlarını ve avantajlarından yararlanmanın bazı kolay yollarını öğrenin.

1. Antioksidanlarla Dolu

Yüksek kaliteli organik bal, fenolik bileşikler ve organik asitler dahil olmak üzere antioksidanlarla doludur. Bir çalışma, karabuğday balının vücuttaki antioksidanla ilgili faydaları arttırdığını gösterdi.

2. Antifungal ve Antibakteriyel Özellikleri İçerir

Organik ham bal ayrıca, egzama, kepek ve akne gibi cilt koşulları için uygun bir ilaç haline getiren antifungal ve antibakteriyel özellikler içerir.

Sivilce lekesini gidermek için;

  • Ham organik balı doğrudan sivilceye sürün.
  • Yaklaşık 10 dakika bekletin.
  • Sonra ılık su ile durulayın.
3. Uyku Teşviki
Bal, melatonin üretmeye yardımcı olduğu için uyku sorunu olan insanlar için de yararlıdır.
 
Melatonin Tanımı: Uyku hormonu olarak bilinen uyku-uyanıklık döngüsünü düzenler.
 
Geceleri daha kolay bir uyku için çayınıza 1-2 çay kaşığı bal ekleyin ve yatmadan önce için.
 
4. Tansiyonu düşürmeye yardımcı olur
Organik balın antioksidan bileşikleri de düşük kan basıncı ile ilişkilendirilmiştir. Hem laboratuvar farelerinde hem de insan deneklerde yapılan çalışmalar, bal takviyesi döneminden sonra kan basıncında düşüşler gösterdi.
 
5. Kolesterol Seviyesini Artırır
Bal, 48 diyabet hastası üzerinde 8 haftalık bir klinik deney sırasında HDL veya iyi kolesterolü yükseltirken LDL veya kötü kolesterolü düşürdü.
 
6. Trigliseritleri düşürür
 
2013 yılında yayınlanan bir çapraz pilot çalışma, 12 hafta boyunca günlük 5 gram bal tüketiminin, tip 1 diyabet hastalarının metabolizması üzerinde olumlu etkiler yarattığını göstermiştir. 
 
Bunların azalmasına yardımcı oldu:
  • Serum trigliserit seviyeleri
  • Toplam kolesterol
  • Düşük yoğunluklu lipoprotein
  • Açlık serum glikozu
7. Kalp Sağlığını Geliştirir
Kan basıncı, kolesterol ve trigliserit seviyeleri üzerindeki olumlu etkileri ile organik balın kalp sağlığını nasıl teşvik edebileceği şaşırtıcı değildir. Bir hayvan çalışması, Malezya Tualang balı kalbin oksidatif stresden korunmasına yardımcı olduğunu gösterdi.
 
8. Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur
Organik bal, özellikle kilonuzu korumaya çalışıyorsanız, şeker için harika bir alternatif yapar. Balın glisemik indeksi (GI) şekerden daha düşüktür ve orta 54-59 aralığındadır; diğer şeker formlarının glisemik indeksi ise 105’e kadar çıkabilir.
 
Glisemik Dizin Tanımı: Yiyeceklerin kan şekeri düzeylerini ne kadar hızlı artırabileceğini belirlemeye yardımcı olan bir ölçü
 
Bununla birlikte, düşük kaliteli markaların şurup ile birleştirilebileceği için yüksek kaliteli bir marka kullanmak önemlidir. Balın sağlık yararları, diğer sağlıksız tatlandırıcıların yerini aldığında daha belirgin hale gelir.
 
9. Bağışıklığı Artırır
 
Balın bakterilerle mücadele etkileri ayrıca mantar, bakteri ve virüslerin neden olduğu enfeksiyonları önlemeye yardımcı olur. Daha fazla enerji için kahvaltıdan önce bal alın.
 
Editörün Seçimi: Diğer Organik Ürünler
 
10. Hafızayı Geliştirir
 
Organik bal ayrıca konsantrasyon ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur. 2015 yılında yapılan bir araştırma incelemesi, balın, özellikle Tualang balı, öğrenmenin ve hafızanın geliştirilmesine yardımcı olduğunu gösterdi:
 
  • Hafıza ile ilgili morfoloji beyin alanlarının geliştirilmesi
  • Beyindeki oksidatif stresi azaltmak
  • Artan beyin büyüme faktörleri
11. Öksürüğü Azaltır
 
Kanıtlar ayrıca balın öksürük için etkili bir tedavi olabileceğini göstermektedir. Bir araştırma, iki yaygın öksürük ilacı ile karşılaştırıldığında, balın daha etkili olduğunu ortaya koydu.
 
12. Kesi ve Yanıkların İyileşmesini Hızlandırır
 
Organik bal ayrıca yara iyileşmesi için faydalar sağlar. Oksijenin salınmasına yardımcı olan asidik bir pH içerir, bu da yaraların iyileşmesinde önemli bir rol oynar.
 
Doğal şeker içeriği ayrıca şişmeyi en aza indiren ve hasarlı dokulardaki lenf akışını uyaran ozmotik bir etkiye sahiptir.
 
13. Sindirim Sistemini Geliştirmeye Yardımcı Olur
 
Ayrı bir çalışma, güçlü bir prebiyotik olan balın sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabileceğini ortaya koydu. Bal ile beslenen sıçanlar üzerinde yapılan bir çalışma, balın mikotoksinlerin ve artmış bağırsak mikroflorasının zararlı etkilerini önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir.

Diyetinizde ve Ev İlaçlarınızda Organik Bal Nasıl Kullanılır?

Sağlık avantajlarından yararlanmak için diyetinizde ve ev ilaçlarınızda bal kullanmak için bu hızlı ipuçlarına göz atın:

Diyetinize Bal Eklemek

  • Marinenize bal ekleyerek tatlandırın.
  • Çay veya kahvenize karıştırın.
  • Şekeri bal ile değiştirin ve yulaf ezmesi, tahıl veya yoğurtunuza ekleyin.
  • Kahvaltı krep veya tost üstüne çiseleyin.
  • Bir fıstık ezmesi ballı sandviç yapın.
  • En sevdiğiniz tariflerde doğal bir tatlandırıcı olarak kullanın.

Evde Bal Kullanmak

  • Boğaz ağrısı için limon ve bal: Bir kavanoza limon dilimleri, rendelenmiş zencefil ve bal koyun. Karıştırın, örtün ve soğutun.
  • Öksürük için çay ve bal: 2 çay kaşığı balı bitkisel çay veya ılık su ile karıştırın.
  • Soğuk algınlığı için limon ve bal: Bir tencereye 1 bardak bal ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte ısıtın. 1-2 saat bekletin, süzün ve hava geçirmez bir kavanoza aktarın.
  • Boğaz ağrısı için zencefil ve bal: 1 bardak bal ve 1 çorba kaşığı kıyılmış zencefili düşükte 10 dakika ısıtın. 2 saat demleyin ve bir cam kavanoza yerleştirin. Sıkıca kapatın.
  • Diş ağrısı için karanfil ve bal: 1 bardak bal ve 5-10 karanfil ekleyin. 10 dakika kısık ateşte ısıtın, sonra 2 saat demleyin. Bir kavanoza yerleştirin ve bir kapakla sıkıca örtün.
  • Kuru ciltler için kahverengi şeker ve bal: Bir kaseye 2 1/4 bardak kahverengi şeker, 1/2 bardak zeytinyağı, 1/4 bardak bal ve 1 çay kaşığı vanilya ekleyin. Tamamen birleştirilene kadar karıştırın, ardından bir kavanoza aktarın.

One comment

  1. Her yerde Eğri Çayır organik bal reklamı görüyorum. Deneyen var mı? Dünya’da en iyi seçilen balları varmış doğru mu?

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir