Kenya Çayı Nedir? Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Britanya Çayının tahmini % 50’sinin Kenya’dan (Kenya Çay) geldiğini biliyor muydunuz? Doğu Afrika’daki bu olağanüstü ülkede sıradan içiciler ve gurme çaycılar için sunacak çok şey var, bunu da burada keşfedeceğiz.

Aşağıda, Kenya Çayının gerçekleri, rakamları, tarihi ve sağlık faydaları hakkında bilgi edineceksiniz. Ve bu yararlı bilgiye daldığınızda, geniş çay makalelerimize göz atabilirsiniz.

Kenya Çayları elbette bir istisna değildir. Bu olağanüstü çayın dünyada neden bu kadar popüler olduğu hakkında daha fazla bilgi edinmek için lütfen okumaya devam edin.

Kenya Çayı Nedir?

Kenya, Afrika’da Çay üreten birçok ülkeden biri. Diğerleri arasında Tanzanya, Güney Afrika (“gerçek” Çay yerine Rooibos ile ünlüdür), Malavi ve Zimbabwe (bkz. Portsmouth Çay)

Bununla birlikte, Kenya Çay şüphesiz en iyi bilinenidir. Ülke aynı zamanda Afrika’nın en büyük üreticisi ve bazı istatistiklere göre dünyada dördüncü sırada.

Yerel sanayinin iki ayrı bölümü vardır: büyük ölçekli çay plantasyon bölümü ve küçük ölçekli çay tarlaları. Genel olarak, birçoğu Rift Vadisi’nin batısındaki dağlık bölgelerde mahsullerini toplayan yaklaşık 550.000 Çay çiftçisi vardır.

Ülkenin ekvatoral konumlandırması, yıl boyunca üretimi mümkün kılıyor, hepsi sürekli taze bir ürünü garanti ediyor. Çalılar, yüksek irtifa mülklerinde gelişir, yavaş büyür, bu da daha kaliteli bir yaprak sağlar.

Ayrıca az sayıda böcek vardır, bu nedenle pestisitlere çok az ihtiyaç vardır. Bununla birlikte, sürekli bir sorun olmaya devam eden şey, çoğu çiftçi için genellikle çok endişe yaratan yağış eksikliğidir.

Başarılı bir sezonun ardından hasat Ocak-Mart ayları arasında ve yine Haziran ve Temmuz aylarında yapılır. Bazı Kenya Beyaz Çay ve Yeşil Çay Çeşitleri de mevcut olmasına rağmen, bunların çoğu Kenya Siyah Çay olur.

Çayları toplamak seçmek bir sanat biçimidir, öyle görünüyor ki, çoğunluk elle yapılır. Yine de, fabrikaya geldiğinde, yaklaşık% 90’ı CTC (kes, yır, kıvır) mekanize işlemden geçirilir.

Demlendiğinde, Kenya Çay parlak bir bakırımsı likörü ve belirgin bir lezzet verir. Kolayca tanınabilir bir büzülme ve tanen dengesi ile benzeri olmayan bir canlılığa sahiptir. Hatta bazılarına göre Hint Assam Çayı’na çok benziyor. Bu kısmen Kenya Çayının tarihi nedeniyledir.

Kenya Çayı Tarihi

Bilim adamları insanlığın kısmen Kenya’nın Rift Vadisi’nde milyonlarca yıl önce başladığına inanıyorlar. Bununla birlikte, insanların üretmeye devam edecekleri çay, çok daha yeni bir olaydır.

Gerçekten de, Çin Yeşil Çay yaklaşık 5.000 yıl, belki de MÖ 2737’ye kadar uzanırken, Kenya Çay sadece 20. yüzyılın başlarında – özellikle 1903’te başladı!

O zaman G.W.L adında bir İngiliz vardı. Caine, Kenya’da ilk çayı dikti. Bu, sadece süs amaçlı olmasına rağmen, Kiambu Bölgesindeki Limuru’da gerçekleşti. Aslında 1918’e kadar bir İskoçyalı Arnold Butler gerçek potansiyelini fark edinceye kadar bu süreç devam etti.

Yıllar önce Butler, İngiliz hükümetinden Kiambethu adlı bir çiftlik satın almıştı. Nairobi’ye 20 kilometre mesafede, 200 m yükseklikte, yolları zorlu bir arsaydı. Başlangıçta Butler Kahve yetiştirmeyi amaçlıyordu. Ancak, diğer bitkiler gibi, mahsulü hemen başarısız oldu.

Ancak, zamanla, çay muazzam bir başarı olduğunu kanıtladı, Arnold sonunda 20 dönüm Hint Camellia sinensis geliştirdi. Kiambethu Çiftliği bugüne kadar McDonnell ailesinin elinde. Bu arada Hint Çay bitkilerini kullanmak ülke geneline yayıldı.

Ülke endüstrisinin büyük bir kısmı 1965 yılında kurulan Kenya Çay Geliştirme Otoritesini (KTDA) destekliyor. Bu enstitünün rolü Kenya Çay Kurulu ile birlikte küçük çiftçileri teşvik etmek ve desteklemektir. Şimdi Hangi belirli Kenya Çay türleri sunuluyor ona bakalım.

Kenya'da Çay Evleri

Kenya Çay, ülke genelinde çeşitli bölgelerde ve ilçelerde yetişir. Buna Kericho, Bomet, Nandi, Kiambu, Thika, Maragua, Muranga, Sotik, Kisii, Nyamira, Nyambene, Meru, Nyeri, Kerinyaga, Embu, Kakamega, Nakuru ve Trans-nzoia dahildir. Bu yerlerin çoğu mükemmel Kenya Çayı için % 80 elverişli hava iklimi sunar.

Özellikle Kericho, hiç şüphesiz, Çay üretmek için en ünlü bölgedir. Mau Ormanı’nın kenarında yer alan otel, ılık ve ılıman bir iklime sahiptir, böylece tarım için idealdir. Bu arada Nandi, mükemmele yakın iklim koşulları sayesinde Kenya Çayı üretmenin yanı sıra olağanüstü Kenya Kahvesi yetiştiriyor.

Tarlalar ve mülkler söz konusu olduğunda, Embu Doğu bölgesindeki Rukuriri en ünlülerden biridir. 1984 yılında kurulan çiftlikler, uzun zamandır birçok seçkin içecek yarattı.

Sonra Mogobich nehri yakınlarındaki Nandi tepelerinde bulunan Emrok var. Bu ilginizi çekerse, neden Kenya Emrok Çay’ı denemiyorsunuz?

Ancak hiçbiri Kenya Milima Gevşek Yaprak Çayı kadar ünlü değildir. Bu eşsiz, gerçekten olağanüstü, Siyah Çay türünün sunacak çok şeyi var. Yaprakları 6.000 feet veya daha yüksek irtifalarda yetişir, Swahili’de “yüksek yer” anlamına gelen “Milima” adı.

Bu arada işleme Kericho’da gerçekleşir. Demlendiğinde, zengin, parlak, malt bir lezzet üretir. Ayrıca, Siyah Çay ön görülenin aksine bir çok da fayda sağlar.

Kenya Çayı Faydaları

Kenya Gevşek Çay, her çeşit ‘gerçek’ Çay (Camellia sinensis bitkisinden elde edilenler) gibi, hayatı küçük ama önemli yollarla iyileştirebilir. Bunun nedeni Siyah Çay Sağlık Faydaları sunmalarıdır.

Gelişmiş kardiyovasküler sağlıktan kilo verme potansiyeline; azaltılmış diyabet riskine karşı bağışıklık sistemi desteği, olasılıklar neredeyse sınırsızdır. Ama bunun ardındaki ana neden nedir?

Bu olağanüstü çay, vücuttaki serbest radikallerle savaşabilen zengin miktarda vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Bu serbest radikaller doğal olarak zararlı olsa da insan oksidasyonunun ürünüdür.

Oksidasyon vücuda açıklanmamış hasara neden olabilir. Bununla birlikte, Kenya Çay bu etkilere karşı koyabilir, böylece kişinin sağlığını ve refahını güçlendirir.

Kenya Çayının, sabahları sizi yataktan çıkarmaktan daha fazlasını yapan önemli miktarda kafein içerdiğini de belirtmek gerekir. ABD’nin Baltimore kentindeki John Hopkins Üniversitesi’nden yapılan bir araştırma, bu inanılmaz iddiayı kanıtlarla destekleyebilir.

Kenya Çayı Nasıl Yapılır?

Yazımızın başında da belirttik, dünyada çay ile özleşmiş (üretiminden ziyade içimiyle) ülkelerden birisi İngiltere’dir ve tükettikleri çayın %50’sine yakını siyah çaydır. Sadece normal bildiğiniz siyah çaydan farkı yetiştiği yer, iklim ve işlenmesinden kaynaklı farklılıktır. Yıllarca alıştığınız siyah çay demleme yöntemi ile demleyebilirsiniz. Ancak farklı bir tat alacağınız kesin. 

Yine de burada Kenya’ya özel olduğu için Kenya Chai Çayı tarifini verceğim.

Kenya Chai Çayı Nasıl Yapılır?

Kenya çayı geçmişte yapılan köle ticaretlerinden dolayı Hint Chai Çayından etkilenmiştir. Ancak Kenya’lılar Hintliler kadar baharat kullanmazlar.

Malzemeler:

  • Su
  • Tam yağlı süt
  • Ekstra lezzet için masala (öğütülmüş zencefil, tarçın, karanfil, kakule, karabiber ve hindistan cevizi) gibi baharatlar.
  • Kenya Çayı (siyah çay)
Hazırlanışı:
 

1. Suyu ve sütü kabın içine karıştırın. 

Her bardak süt için bir bardak suyla eşleştirin, yani bir bardak süt, bir bardak su. Daha ince bir süt yüzdesine sahip olmayı tercih ederseniz, oranı 1 kısım süt ve 2 kısım suya ayarlayabilirsiniz. 

Eğer baharat da “eklemek” istiyorsanız, bu ilk aşamada karışımı karıştırmak için küçük bir porsiyon masala ekleyeceksiniz.

2. Ateşe koyun ve karışımı kaynatın. 

Bazı kişiler servis yapmadan önce kaynar karışıma şeker / tatlandırıcı ekler. Ancak, şeker almayan bir misafiriniz varsa, eklemek için beklemeye isteyebilirsiniz. 

Ayrıca, bu, “naylon” un yaratıldığı noktadır – naylon, sıcak çikolata veya hazır kahve / çay yapmak için kullanılabilecek kaynamış su ve süt karışımıdır.

3. Karışım kabın üzerinde kaynamadan önce ısıyı kapatın.

4. Bir kaşık siyah çay yaprağı ekleyin.

Çayı ilk kaynatmada eklemiyoruz çünkü çok fazla tat bırakabilir. 

5. Kabı örtün ve 3-5 dakika bekleyin.

6. Bir çay süzgeci kullanarak bir termos, çaydanlık veya sürahiye süzün.

7. Bir bardağa dökün, tatlandırıcı ekleyin ve Chai’nizin tadını çıkarın!

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Japon Çayı Çeşitleri

Aynı bitkiden geleneksel yöntemlerle dünyaya nam salmış farklı çay türleri üreten ve demleyen Japonya'dan çay bilgileri...

Çin Çayı Çeşitleri

Çayın ana vatanı kabul edilen Çin'de çay geleneği ve demleme yöntemleri. Siyah çayın aksine yeşil çay daha az dünyada yaygın olsa da...

One comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir