Çin Çayı Nedir? – Çin Çayları Çeşitleri Tarihi ve Seremonisi

Çin çayı hakkında bilmeniz gereken herşeyi ele alacağız. Nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir? Nasıl İçilir?

Çin çayı dünyanın en sevilen içeceklerinden biridir. O kadar güçlü ki cazibesi savaşların talebini karşılamak için yapıldı. Afyon Savaşlarının kökü İngiltere’nin yüksek talebinde yatmaktadır. Boston Çay Partisi yine İngilizlerin kolonilerdeki ticaretini kontrol etme girişimiydi. Hindistan ve Sri Lanka gibi diğer merkezler, artan küresel talebi karşılamak için yükselirken, Çin çayı dünya çapında en popüler içeceklerden biri olmaya devam ediyor.

Çin Çayı Nedir?

Süpermarketlerde ‘Çin çayı’ olarak etiketlenmiş birçok çay göreceksiniz. Bununla birlikte, Çin çayı terimi yanlış bir isimdir. Tekil Çin çayı yoktur. Siyah, yeşil, beyaz, sarı, oolong ve fermente dahil olmak üzere birçok Çin çayı türü vardır. Ayrıca kokulu ve bitkisel çaylar da vardır. Bunların hepsi Camellia sinensis bitkisinden elde edilir. Fark, çay yapraklarının işlenmesinde yatmaktadır. Çin’de çay sadece soğuk bir günde kendinizi ısıtmak için bir içecek ya da bir rahatlama aracı değildir. Bu, tarihin çeşitli noktalarında tarihiyle iç içe geçmiş bir yaşam biçimidir.

Çin’deki Tüm Çay’da yazar, çayı Çin’in hazinelerinden biri olarak tanımlıyor. İçeceği tanıtan Budist rahipler ve Taocu filozoflar muhtemelen daha büyük bir anlamla, neredeyse meditatif bir kalitede çay içme sanatını aşılamaktan sorumluydu. Kitap, çay üzerindeki ünlü çalışmasında onu “akıldan çıkmayan bir lezzet, garip ve kalıcı” olarak nitelendiren Lu Yu’dan söz ediyor.

Çin Çayı Tarihi

Çin, çayın doğduğu yerdir ve içecek kültürü ve ticaretinde her zaman özel bir yere sahiptir. Efsaneye göre, çay MÖ 2737’de Çin İmparatoru Shen Nong tarafından keşfedildi. Yakındaki bir çalının bir yaprak suya girmesiyle yanlışlıkla bulundu. Çinli imparatorlar o zamandan beri çaya büyük önem verdiler. Çayın yetiştirilmesi ve üretimi üzerinde sıkı bir kontrol yaptılar.

Popülerliği ve önemi yüzyıllar boyunca büyümeye devam etti. Ticaretlerinin kritik bir parçasıydı ve seçkin bir kültürün ve entelektüelin bir parçası olarak büyüdü. Çin’in çayla olan hayranlığının bir kısmı da sıkıştırılmış yapraktan gevşek yaprağa kadar farklı işleme yollarına yol açtı. Şimdi gördüğümüz çayların çoğu Çin menşeli. Kültürdeki konumu o kadar özeldi ki, bir haraç olarak da kullanıldı.

Görgü Kuralları ve Kültür

Çay, Çin’in binyıl kültürünün ayrılmaz bir parçası olmuştur. Çay, odun, pirinç, tuz, soya sosu, sirke ve yağ ile birlikte yedi günlük ihtiyaçtan biri olarak kabul edildi. Edebiyat, şiir, şarkılar, şarkılar ve felsefeye ilham kaynağı olmuştur. Devam eden bir uygulama olan Ming hanedanlığı altında haraç ödemek için kullanıldı. Çoğu Çin şehrinin çayhaneleri olurdu. Bunlar insanların çay içmek ve sosyalleşmek için toplanacağı halka açık yerlerdi. Aslında, diğer tek kültürel paralellik Batı dünyasındaki barlar olurdu, ancak çayhaneler Çin kültürüne daha fazla içseldi. Ayrıca karakterleri bir yerden başka bir yere, Hangzhou’nun fonksiyonel çay evlerinden opera veya hikayeleri dinleyebilen Tianjin çay evlerine değiştiler.

Çay, modern Çin toplumunda önemini korumaya devam ediyor. Ortalama bir insan gün boyunca, bazen su yerine çay içer. Çin çay kültürü, içeceğin başka herhangi bir yerdeki tüketiminden farklıdır. Rastlantıyla alınırken, çayın servis edildiği resmi durumlar da vardır. Özür dilemek, onurlandırmak veya saygı göstermek gibi özel ve özel bir nedenle sunulabilir. Çay içmek hem sosyal hem de yoğun bireysel bir deneyim olarak görülür. Kendini geliştirmenin bir parçası olarak, meditatif bir uygulama olarak görülür.

Çin Çayı Seremonisi Nedir?

İki ana Çin çay seremonisi vardır: düğün çay seremonisi ve Gongfu çay seremonisi. Her iki seremoni için de uygun çay seti gerekir. Düğün seremonisi, yeni gelin ve damadın çayı hazırladığı ve büyüklerine hizmet ettiği en önemli düğün ritüellerinden biridir. Seremoni büyükleri onurlandırmak ve onlara teşekkür etmek amaçlıdır.

Öte yandan Gongfu çay seremonisi daha meditatif bir deneyim. Sıkı bir ritüel içeren ayrıntılı bir törendir. Kişi “cha qi” nin veya çay enerjisinin farkında olmalı ve kişinin bedenini ve zihnini nasıl etkilediğinin farkında olmalıdır. Demleme işleminin her aşamasına, çayın aromasına odaklanarak dikkat edilir. Çayı yapan kişinin neredeyse dansa benzer bir hareketi ile işaretlenir. Japon çay töreni Gongfu çay seremonisinden de evrilmiş olabilir.

Çin Teaware: Çay seremonisinin önemli bir kısmı Teaware’dir. Çayın kültürel önemi ve çay seremonilerinin önemi göz önüne alındığında, Çin çay eşyaları bağımsız olarak gelişti. Eşsiz çay setleri, güzel işçiliği ve sade zarafeti ile bilinir. Batılı muadillerinden daha ayrıntılı olan Çin çay seti, içeceğin kendisini yansıtan bir tarih duygusu ile daha da kırmızı renklidir. Çin’de çay setleri, bir yadigar parçası, dikkatle korunmuş zarif bir sanat eseri olabilir.

Çay, kapaklı bir kapta demlenir, daha sonra eşit bir demleme sağlamak için bir seramik ya da kil sürahi içine dökülür. Kil sürahi çayı emer. Bazı eski sürahiler demlemek için çay yapraklarına bile ihtiyaç duymayabilir. Sıcak sürahi içindeki emilen çay, sıcak sıvıyı tatmak için yeterlidir! Birçok ailenin, güzel sanat eserleri ile nesillerden geçen özel sürahisi var.

Çay, sürahiden çayın kokusunu tadabileceği koku bardaklarına dökülür. Hizmet etmek için çay fincanlara dökülür. Her zamanki fincanlardan daha küçük, bunlar bir kişinin avuç içlerinde beşiktir. Porselen, sürahi gibi bardaklar da genellikle zariftir. Bütün bunlar çıtalı bir üste sahip özel bir çay tepsisinde servis edilir. Karmaşık olarak oyulmuş tepsiler dökülmeleri boşaltmak içindir. Diğer araçlar arasında çayı tutmak için bir çay tutucu, bardakları tutmak için çay maşası, dökülen çayı silmek için çay fırçası, çaydanlık musluğunu temizlemek için çay iğnesi ve tepsiye yerleştirilecek küçük bir çay hayvanı bulunur.

Çin Çayı Çeşitleri Nelerdir?

Beyaz çay: Minimum işlemden geçtiği için beyaz çay en genç ve en iyi çay yapraklarından yapılır. Yeşil çay kadar iyi bilinmemekle birlikte, beyaz çay da sağlık için faydalıdır. Beyaz çayın faydaları hakkındaki kapsamlı makalemizi okuyun.

Siyah çay: Dünyanın geri kalanı buna siyah çay diyebilirken, Çinliler kırmızı çay diyorlar. Adı çayın renginden geliyor. Siyah çay, Avrupalılar tarafından kabul edilen ilk çaydı. Küresel popülaritesi nedeniyle, daha sonra diğer ülkelerde, özellikle Hindistan ve Sri Lanka’da yetiştirildi. Siyah çayda da makale detaylarımızda göreceğiniz gibi birçok fayda ile doludur.

Oolong çayı: Yeşil ve siyah çay arasında bir yere düşen oolong çayı yarı oksitlenir. Siyah çayın yumuşak tadıyla yeşil çayın tazeliğine sahiptir. Tekrarlanan demlemelerden sonra bile lezzetlidir. Makalemizde ayrıntılı olarak açıklandığı gibi Oolong çayı sağlığınız için iyilikle doludur.

Yeşil çay: Çin’deki en eski çay, aynı zamanda en popüler çaydır. Faydalı özellikleri nedeniyle artık tüm dünyada popülerlik kazanmıştır. Gerçekten iyi bir yeşil çay berrak ve soluk bir sıvı verir. Tıbbi özelliklerinin yanı sıra lezzeti, kokusu ve tat sonrası için de değerlidir. Yeşil çayın faydaları kapsamlı yazımız size sağlık yararları ve kafeinsiz varyasyonları hakkında bilgi verir.

Sarı çay: Mutlu bir kaza olan sarı çay, yeşil çay yapmanın bir yan ürünü olarak keşfedildi. Çay yaprakları çay yapılırken düzgün bir şekilde kurutulmazsa, sararırlardı. Bir zamanlar kusurlu bir ürün olarak reddedilen, günümüzde lezzeti için popüler oldu. Ayrıca sağlığınız için faydalarla doludur.

Koyu çay veya Fermente çay: Bu, yanlışlıkla ortaya çıkan başka bir çaydır. Çay büyük mesafelerde taşındığında, değişen kuru ve nemli koşullarla etkileşimleri nedeniyle yapraklar karakter olarak değişecektir. Fermente çayı hakkında daha fazla bilgi için buradaki makalemizi okuyun.

Bu temel çayların yanı sıra, diğer iki popüler varyasyon vardır:

Kokulu çay: Geleneksel olarak kokulu çay, çay yaprakları işlenirken tercih edilen çiçeklere veya meyvelere maruz bırakılarak hazırlandı. Çiçeklerin veya meyvelerin aroması çay yapraklarına yavaşça nüfuz eder. Günümüzde birçok modern üretici, çay yapraklarına bir aroma için uçucu yağlar püskürtüyor. Bu kategorideki en popüler tür yasemin çayıdır.

Bitkisel çay: Çin’de bitkisel çay içme uygulaması neredeyse temel çaylar kadar güçlüdür. Eski Çin geleneksel ilaçlarının bir parçası olan bu çayların, bir dizi sağlık sorununu iyileştirdiğine inanılıyordu. Popüler bitkisel çaylar arasında zerdeçal çayı, ginseng çayı, alıç çayı ve nane çayı bulunur.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

One comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir