Chai Çayı Nedir? : Nasıl Yapılır? İçindekiler ve Tarifi

Popülerliğine rağmen, burada çok az otantiklik var. “Chai Çayı nedir?” yi gerçekten anlamak için, köklerine inmeli, Hint yarımadası hakkında bilgi edinmelisiniz.

Batılı içiciler ilk olarak 1990’larda Chai Tea için bir tat aldı. Bu arada Hindistan’da, bu aromatik zevk tartışmalı olarak bin yıl öncesine dayanıyor. Bölgeden bölgeye, köyden köye ve hatta hane halkından hane halkına tarifler birbirinden önemli ölçüde farklıdır. Orada, resmi olarak bilindiği gibi bir Masala Chai Çayı kendi başına bir yaşam gücü aldı.

Aşağıdaki makale, tarihine, bileşenlerine ve Chai Çayının faydalarına derinlemesine dalış yaparak “Chai Çayı nedir?” nin tüm yönlerini araştıracaktır. Ve gerçekleri öğrendikten sonra, satın alabilirsiniz. 

Chai Nedir?

“Chai Çayı nedir?” Başından başlayalım. Bu nefis infüzyon, en kaliteli yaprakları çeşitli otlar ve baharatlarla birleştiren aromalı Hint Siyah Çayı türüdür.

Yapraklar, özellikle, en yaygın olarak Camellia sinensis var Assamica (Hint Çayı) bitkisinden kaynaklanır. Bu arada diğer bileşenleri Hint yarımadasının tamamından türemiştir.

Bu bileşenlere zamanı geldiğinde daha ayrıntılı olarak bakacağız. Şimdilik, tipik bir fincan Chai Çayının kakule, tarçın, karanfil, karabiber ve yıldız anason içerdiğini belirtmek gerekir.

Biraz daha alışılmadık karışımlar zencefil kökü, zerdeçal, rezene, ginseng, limon otu, meyan kökü veya hindistan cevizi olabilir. Bileşenleri ne olursa olsun, Chai Tea zihne, vücuda ve ruha çok çeşitli şekillerde fayda sağlar.

Chai Çay türleri, geldikleri Hindistan bölgesine bağlı olarak değişir. Örneğin Kuzey Hindistan’ın Rajasthan eyaleti, deve sütü ekleyerek bunu yapar.

Batı Bengal’in başkenti Kalküta’da manda sütü var. Sonra pembemsi ve Keşmir eyaletinden pembemsi renk tonu ile tuz eklemesiyle bilinen bir tarif var. Bazı bölgelerde, bir topak tereyağı tercih edilir.

Mevcut çok sayıda tarif nedeniyle, Chai Tea’nin tadını kapsamlı bir şekilde tanımlamak son derece zordur. Bununla birlikte, genel bir kural olarak, her yudumda tatlı, baharatlı ipuçları ile belirgin bir şekilde cesur bir lezzet sunar. Kesme Chai’den İran Chai’ye; Darjeeling Chai’den Assam Chai’ye; ve sonra, elbette, Masala Chai, olasılıklar neredeyse sınırsız.

Chai Çayı İçindeki Malzemeler

Hintçeden tercüme edilen “Masala Chai” terimi, “Baharatlı Çay” (मसालेदार चाय) anlamına gelir. Öyleyse, bunun bir fincanının çok sayıda lezzetli, hoşgörülü bileşen içermesi mantıklıdır.

Şimdi “Chai Çayı nedir?” Hint kültüründe her bir maddenin önemi ile başlayarak, bileşenlere bakalım. Hepsinin olmasa da çoğunun eski Hint Ayurveda pratiği ile yakın bir ilişkisi vardır.

Ülkedeki kırsal toplulukların yaklaşık% 80’i, bir kişinin “dozlarını” dengelemek için otlar ve baharatlar kullanmayı içeren Ayurveda Tıbbı kullanıyor. Doshas, sırayla, vücutta her bireyi oluşturan üçü olan enerjilerdir: Vata, Pitta ve Kapha. Ayurveda’ya göre her dosha, dengelendiğinde manevi uyum sağlayan farklı bir işleve sahiptir.

Vata: Kan dolaşımı, yanıp sönme, nefes alma ve kalp atışı gibi hareketle ilişkili bedensel işlevleri kontrol eder.

Pitta: Vücudun sindirim, emilim, beslenme ve sıcaklık gibi metabolik sistemlerini düzenler.

Kapha: Vücuttaki büyümeyi etkiler. Ayrıca tüm vücut bölgelerine su sağlar, cildi nemlendirir ve bağışıklık sistemini korur.

Ama Chai Çayında bulunan bileşenler tam olarak nedir? Ve vücuttaki dozları nasıl dengelerler? Bileşenleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin, böylece “Chai Çayı nedir?” Anlayışına bir adım daha yaklaşmamızı sağlayın.

1. Gevşek Yapraklı Siyah Çay

Siyah Çay, dört temel Çay Türünden biridir, diğerleri Yeşil Çay, Beyaz çay ve Oolong çayıdır. Her biri arasındaki fark, yaprağın işlenmesi yoluyla ortaya çıkar.

Bu özel tip, önemli bir oksidasyon periyodu içeren en fazla işleme tabi tutulur. Yaprağın oksitlenmesinde yeşilden kahverengiye siyaha dönüşür.

Dahası ve belki de daha da önemlisi, oksidasyonun kimyasal yapı ve nihayetinde Çayın tadı üzerinde dramatik bir etkisi vardır. Demleme üzerine Siyah Çay, farklı malt ve / veya toprak notalarından oluşan yeşil mevkiinin çimenliklerini kaybeder.

Türüne bağlı olarak, her çeşitin benzersiz bir şeye sahip olduğu çikolata ve baharat ipuçları da olabilir.

Chai söz konusu olduğunda, üs olarak hareket eden en yaygın Siyah Çay Assam Çaydır. Aynı adı taşıyan Hindistan eyaletinden gelen Assam Tea, ilk kez 1823’te sahnede göründü. O zamandan beri, Ayurveda tarafından Vata dosha’yı tamamladığı için “benimsendi”.

2. Kakule

Bu baharat Elettaria ve Amomum cinsindeki birkaç bitkinin tohumlarından gelir. Zencefil ailesine (Zingiberaceae) aittir ve binlerce yıldır Hint diyetlerinin bir elyafı olmuştur.

Dünyanın en eski baharatlarından biri olarak kabul edilir ve Çay’da (her ikisi de “normal” Çay ve Bitki Çayı) ve körilerde kullanılan çok popüler bir bileşen olarak kalır.

Kakulenin farklı, cesur ve hafif tatlı tadı onu kolayca farkedilir kılar. 19. yüzyıl boyunca, Hindistan’daki İngiliz sömürgeciler ekimi için büyük ölçekli kakule tarlaları kurdular.

Bununla birlikte, bu dönemden önce bile, Ayurveda tıbbında büyük saygı gördü. Kakule bir “tridoshic” dir, yani üç dozun tümünü dengeleyebilir.

3. Karabiber

Zencefil gibi karabiber, batıda iyi bilinir. Bunları günlük olarak sıradandan abartılıya kadar sayısız yemeklerde kullanıyoruz. Bu arada Chai Tea’deki karabiber de eşit derecede önemlidir.

Piperaceae familyasından çiçekli bir asmadan türetilmiş, genellikle bu içeceğin zaten baharatlı notalarını geliştirerek, net bir şekilde tam gövdeli bir vuruş sağlarlar.

Ayurveda söz konusu olduğunda, karabiberler hem Vata hem de Kapha doshas’ı “sakinleştirebilir” ve aynı zamanda Pitta dosha’yı da artırabilir. Beyne oksijenin serbest akışına yardımcı olur, sindirimi ve dolaşımı arttırır, iştahı uyarır ve solunum sistemi sağlığını korurlar.

Bilim dünyasında, anti-enflamatuar özelliklere de sahiptirler, böylece cilt sağlığını iyileştirirler.

4. Tarçın

Tarçın, Lauraceae ailesinin Cinnamomum cinsindeki çeşitli ağaçlardan hem baharat hem de kabuktur. Bu içerikteki ticaret yüzlerce yıl önce başladı, Arap tüccarlar bir zamanlar endüstri üzerinde tekel korudular. Potansiyel müşterileri satışa ikna etmek için, bu bayiler bir zamanlar tarçının kökenleri hakkında renkli, fantastik hikayeler anlattılar.

Bir hikâyeye göre, devasa kuşlar bu baharatları dağ zirveleri üzerinde “korudular” – insanlardan uzakta. Bununla birlikte, yerel topluluklar varlığını keşfettiklerinde, kuşları tünemişlerinden öküz eti kullanarak çekmeye karar verdiler.

Yaratıklar yiyecekleri yuvalarına geri götürdüler, burada ağırlıkları tarçını yere indirdi. O zaman geriye kalan tek şey onu toplamaktı – ya da öykü gidiyor.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, hiçbir gerçeği yoktur. Bununla birlikte, tarçının karmaşık tadı onu Chai Çayı için mükemmel bir ek yapar. Bir karışıma eklemek, aynı anda Pitta dosha’yı desteklerken ayrı bir acı tatlı not sunar.

5. Karanfil

Karanfil, Syzygium aromaticum ağacından gelen çiçek tomurcuklarıdır ve bunlar Myrtaceae ailesine aittir. Baharat dünyasında en güçlü, keskin, tatlı ama biraz büzücü olarak tanımlanan en güçlü lezzetlerden birini sağlarlar. Bazıları damak tadındaki ısınma hislerini, özellikle bir Chai Çay karışımına eklendiğinde not eder.

Ayurveda inançlarına göre, karanfil Vata ve Pitta doshas’ı dengeler. Dolaşım, sindirim ve metabolizmayı geliştirirken, aynı zamanda gaz, şişkinlik ve mide bulantısı gibi mide şikayetlerinden rahatlama sağlar.

Dahası, modern bilim, bütünsel şifa dışındaki karanfil potansiyelini kabul eder. Gerçekten de, çalışmalar kan şekerini düzenleyebileceğini ve böylece diyabet risklerini azaltabileceğini düşündürmektedir.

6. Zencefil Kökü

Zencefil Kökü, az tanıtım gerektiren bir baharattır. Asya kökenli sayısız baharatın aksine, Zingiberaceae ailesinin bu özel bitkisi en az 2000 yıldır batıya aşinadır.

Günümüzde zencefil, tabii ki Chai Çay dahil olmak üzere çok çeşitli ev ve ticari gıdalarda kullanıyoruz. Genellikle herhangi bir tarifte öne çıkan keskin notaları rafine etti.

Geleneksel Ayurveda metinleri, Zencefil Kökü Çayı’nı eski Hint toplumunda yaygın olan birçok rahatsızlık için bir çare olarak adlandırır. Kakule gibi, bu bir tridoshic.

Yine de, en yaygın olarak, bu bitki sindirime yardımcı olmak için Pitta dosha ile çalışır. Aynı şey, günümüzün kullanımı için de geçerlidir; bilim adamları bağırsak gazını, şişkinliği ve şişkinliği azaltma yeteneğini kabul etmektedir.

7. Anason

Yıldız Anason, Illicium verum ağacının meyvesinden tohum kabuğu. Çin, Japon ve Vietnam kültürlerinde de önemli bir rol oynamak Hint geleneğinin sınırlarının ötesine geçerek lezzetli olduğu kadar güzel.

Yanıltıcı isme rağmen, aslında anason bitkisi ile ilgili değildir. Bununla birlikte, birçok kişi lezzetlerin karşılaştırılabilir olduğunu söyleyebilir.

Bunun nedeni, hem Yıldız Anason hem de Anason‘da bulunan ve meyan kökü benzeri bir tat sağlayan anethole adı verilen bir bileşiktir. Chai Çayında, ince otsu alt tonlarla doğal bir tatlılık sunmasını sağlar.

Ayurveda tıbbı bulantı, kusma ve mide rahatsızlığını tedavi etme kapasitesini kabul eder. En ilginç yanı, modern bilim aslında aynı fikirde!

8. Zerdeçal

Zerdeçal çok etkileyici bir takma adla geçer: “Yaşam Baharatı”. Zencefil ve kakule gibi Zingiberaceae ailesine aittir. Tadı açısından, keskin, dünyevi, acı notalara sahiptir – notları, eklemek için acele ediyoruz, bu da Chai’ye mükemmel bir katkı sağlar.

Bazıları zerdeçal kökü çayının bağımsız bir bitkisel çay olarak tadını çıkarmayı da seçebilir. Ne karar verirsen ver, bir tedavi içindesin.

Zerdeçal, sindirime yardımcı olan, bağışıklık sistemini destekleyen ve hatta karaciğeri detoksifiye eden bir tridoshiktir. Bilimsel açıdan hala daha büyük bir potansiyele sahiptir.

Antioksidanlardaki prevalansı nedeniyle, özellikle kurkumin adı verilen bir bileşik nedeniyle, Zerdeçal Çay Faydaları vücuttaki serbest radikallerle savaşabilir. Bu sonuçta çeşitli kronik durumlar geliştirme riskini azaltmasını sağlar.

9. Diğer Ortak Malzemeler

Bunlar Chai Tea’de bulunan en klasik malzemelerdir. Diğerleri rezene, meyan kökü ve küçük hindistan cevizi içerir, bunların hepsi tatlı tonlar sağlar.

Bir de narenciye lezzeti ile bilinen bir bitki olan Lemongrass var. Öte yandan Ginseng, dünyevi özelliklere sahiptir (ayrıca olağanüstü Ginseng Çayı faydaları da vardır.) Ve yine de daha fazlası var.

Örneğin adından da anlaşılacağı gibi vanilya baklaları içeren Madagascan Vanilya Chai Çayımızı alın. Alternatif olarak, Iguana Belçika Çikolatalı Chai Gecesi’ni stoklarız. Ve hayır, sormadan önce, bu demliğin yapımında hiçbir iguana zarar görmedi!

Bununla birlikte, elma, portakal ve limon gibi malzemelerle övünür, böylece meyveli bir bükülme verir. Yani, başka bir deyişle, “Chai Çayı nedir?” neredeyse her şey anlamına gelebilir!

Chai Çayı Tarifi

Ev yapımı Chai Çayı demlemekle ilgileniyor musunuz? Düşündüğünüzden daha kolay. Yukarıdaki bileşenlerin en azından bir kısmına sahip olmanız koşuluyla, işlem az çaba gerektirir.

Hepsinden iyisi, çok eğlenceli, başka hiçbir şeye benzemeyen lezzetli, canlandırıcı bir içecekle sonuçlanıyor. Aşağıda kendiniz için deneyebileceğiniz birçok tariften biri var. Şu talimatları uygulamanız yeterlidir:

Gereken süre: 15 dakika.

Masala Chai Çay Nasıl Yapılır?

İçindekiler: Assam Çay, kakule bakla, tarçın, karanfil, zencefil, biber, süt, şeker, su.

1. Otlar ve Baharatları Ezin

Bir harç veya kahve değirmeni karanfil, kakule bakla ve tarçın ezin.

2. Otları bir tencereye yerleştirin

Ezilmiş baharatları küçük bir tencereye yerleştirin.

3. Su ve Diğer Katkı Maddeleri Ekleyin

Su, zencefil ve karabiber ekleyin, sonra kaynatın.

4. Kaynatıldıktan Sonra Soğumaya İzin Ver

Tencereyi ocaktan alın, örtün ve yakl. Beş dakika.

5. Tekrar Kaynatın ve Süt ve Şeker Ekleyin

Tencereyi sıcakta süt ve şeker ilavesiyle değiştirin ve kaynatın.

6. Çay Yapraklarını Ekleyin

Bir kez daha ısıdan çıkarın ve House Assam Çayımızı ekleyin.

7. Tatlandırıcıların İnfüzyonuna İzin Ver

Yaklaşık üç dakika.

8. Karıştırdığınızdan emin olun

90 saniye boyunca iyice karıştırın.

9. Süzün

Isıtılmış bir demliğe veya doğrudan kupalar veya fincanlara süzün.

10. Chai Çay Yaptın

Hizmet et, rahatla, tadını çıkar!

Chai Çay Çeşitleri

İşleri basit tutmayı tercih ediyorsanız, her zaman hazır satın alma seçeneği vardır. Gerçekten de, her biri sonuncusu kadar sağlıklı ve ferahlatıcı olan çok çeşitli Chai Çay karışımları bulabilirsiniz.

Yukarıdaki makalede birkaçından bahsetmiş olsak da, burada bizimle keşfedilmeyi bekleyen çok daha fazlası var.

Chai Çay Poşetleri: Bu küçük iyilik ceplerinde Siyah Çay, kakule, hindistan cevizi, zencefil, karanfil ve tarçın bulunur. 2006 yılında Büyük Lezzet Ödülünü kazanması olağanüstü lezzeti.

Baharatlı Zerdeçal Chai Çayı: Bu infüzyon maceracı içindir. Adından da anlaşılacağı gibi, zerdeçalın dünyevi notaları ile birlikte başından sonuna kadar baharatlı bir tat ile birlikte gelir. Dahası, sağlık bilincine sahip bireyler bunu yararları için seçerler.

Nepal Masala Chai Çay: Hindistan sınırında seyahat eden bu, karakter ve cazibe dolu bir içecektir. Tarçın, zencefil, kakule ve limon eklediğimiz Shree Antu bölgesinden Siyah Nepal Çayı kullanıyoruz.

Kırmızı Chai Rooibos Çayı: Çay alımında Kafeininizi azaltmak istiyorsanız, bu şüphesiz mükemmel bir seçimdir. Temel bileşen, sadece Güney Afrika’nın Cederberg bölgesinde büyüyen bir bitki olan Rooibos’tur. Ayrıca çeşitli Hint baharatları içerir.

Cochin Masala Chai: Bu bizim en popüler çeşitlerimizden biri, Assam ve Kerala’dan Kırık Portakal Pekoe Çayı’nın bir karışımı. Güney Hint baharatları üssüne eşlik eder ve her yudumda dikkat çekici derecede tam gövdeli bir tat oluşturur.

Sonuç

“Chai Çayı nedir?” Diye kimse cevap vermiyor. çünkü çok fazla çeşit var. Chai Latte bir seçenek olsa da, Hint alt kıtasından daha otantik türler kaynaklanır.

Genellikle Siyah Çay, kakule, tarçın, karanfil, zencefil ve karabiber gibi çeşitli otlar ve baharatlar içerirler. Ayurveda’ya göre, bu bileşenler iyileştirici özelliklere sahiptir.

Chai’de bulunan bileşenlerin bilimsel olarak kanıtlanmış chai çay faydaları sağlayabildiğini gösteren çalışmalar da vardır. Bununla birlikte, çoğu, harika tadı için onu seçer.

İster lezzet için olsun, ister daha iyi bir refah duygusu için olsun, o çay dükkanı tahtasına bir daha asla aynı şekilde bakmayacaksınız.

Doğadan Chai Çayı Kullananlar

Doğadan’ın 3 farklı chai çayı vardır. Bunlardan buradaki tarife uygun olanı büyülü bohçayı ben kullandım. Oldukça lezzetli. Baharat tadı çok geliyor. Bu nedenle karabiber gibi baharatlara alerjisi olanlar veya tadını sevmeyenler için uygun. Zengin içeriği var. %50’den fazlası baharat. Ufalanmış baharatlar, toz halinde olmadığı için demleme açısından uygun. Marketlerde 16 poşetlik fiyatı şu anda 17 ile 22 TL arasında değişmektedir. Bunun dışında benim denemediğim, deneyenlerin yorum kısmına görüşlerini yazmasını isteriz, 20’lik mistik chai ve 20’lik yeşil çaylı chai ürünleri de bulunmaktadır. Bunların fiyatı büyülü bohçaya göre daha uygundur.

One comment

  1. ben de doğadan markasının büyülü bohçasını içiyorum. Damak zevki kişiden kişiye değişebilir ancak sağlıklı olduğu kesin

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir