Ceviz Nedir? Kanıtlanmış Faydaları Nelerdir?

Cevizlerin sağlık faydaları çoktur. Kötü kolesterolün azaltılması, inflamasyonun önlenmesi, metabolizmada iyileşme, kilo yönetimi (orta miktarlarda alındığında) ve diyabet kontrolünü içerir. Ceviz ayrıca beyin sağlığına fayda sağlayabilir ve bir ruh hali güçlendirici olarak hareket edebilir.

Ceviz Nedir?

Ceviz, ceviz ağacının yuvarlak, tek tohumlu meyveleridir. Ceviz meyvesi ve tohumu kalın, yenmeyen bir kabukla kaplıdır. Çekirdeği kaplayan meyvenin kabuğu sert ve iki yarıya bölünmüştür.

Cevizler lezzetli bir tada ve gevrek dokuya sahiptir, bu nedenle çerezlerde, keklerde, tahıllarda, enerji çubuklarında ve popüler muz ceviz ekmeği gibi birçok tatlıda ve pişmiş malda kullanılırlar. Öğütülmüş ceviz ve ceviz unu da pişirme için kullanılır. Ceviz yağ asitleri ile doludur ve zengin bir yumuşatıcı olan ve yaşlanma karşıtı özellikleriyle bilinen bir yağ üretir.

Fındık her zaman “beyin maması” olarak düşünülmüştür, çünkü cevizin yüzey yapısı beyninki gibi buruşuk bir görünüme sahiptir. Bu nedenle, zekanın bir sembolü olarak görülüyorlar ve bazıları tarafından gerçekten zihni arttırdıklarına inanıyorlar!

Bu tam olarak doğru olmasa da, son çalışmalar bu tohumların tüketiminin beyin fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. İki tip var; siyah ceviz ve kahverengi ceviz. Kahverengi ceviz hakkında detaylı olarak konuşacağız.

Cevizin Kalorisi ve Besin Değerleri

Ceviz zengin C vitamini, B vitaminleri, E vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum gibi mineraller , potasyum, sodyum ve çinko içerir.

Ceviz ağırlıkça yüzde 65’i yağ ve yüzde 15’i proteindir. Doymamış yağlar açısından çoğu fındıktan daha zengindir nispeten yüksek miktarda omega-3 yağ asidine sahiptir. Ceviz ayrıca omega-6 yağ asidi bakımından da zengindir.

İyi bir diyet lifi ve antioksidan kaynağıdır. Bütün bu yararlı besinler cevizlerin pek çok kişi tarafından ‘güç veren gıda’ olarak düşünülmesine katkıda bulunur. 100 gram cevizde 654 kalori bulunur ve aşağıdaki besin değerlerine sahiptir.

  • Su: 4.07 gr
  • Kalori: 654 kcal
  • Protein: 15.23 gr
  • Yağ: 65.21 gr
  • Karbonhidrat: 13.71 gr
  • Lif: 6.7 gr
  • Kalsiyum: 98 mg
  • Magnezyum: 158 mg
  • Fosfor: 346 mg
  • Potasyum: 441 mg
  • Sodyum: 2 mg
  • Demir: 2.91 mg

Cevizin Faydaları Nelerdir ?

Cevizlerin bazı önemli sağlık faydalarını bulalım.

Ceviz Kalp Sağlığını Geliştir

Ulusal Sağlık Enstitüleri’ne göre cevizler, kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olduğu gösterilen omega 3 yağ asitleri bakımından zengindir. Taze çiğ ceviz amino asit, oleik asit gibi tekli doymamış yağ asitleri (% 72) bakımından zengindir.

Ayrıca omega 6 yağ asitleri de içerir. Bu fındıkların herhangi bir diyete dahil edilmesi, sağlıklı bir lipit arzını destekleyerek koroner kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir.

Metabolizma dergisinde yayınlanan bir araştırma, ceviz tüketmenin katılımcılarda kötü kolesterolü önemli ölçüde düşürdüğünü ve iyi kolesterol seviyesini arttırdığını göstermektedir. Almanya Münih Üniversitesi Tıp Merkezi’ndeki araştırmacılar, ceviz tüketmenin kardiyovasküler hastalık riskini değerlendirmek için kullanılan bir belirteç olan ApoB seviyelerini de azalttığını buldular.

Kilo Yönetiminde Faydalıdır

Cevizler kendinizi doygun hissetmenize yardımcı olur, yani tokluğu arttırırlar. Harvard Tıp Fakültesi’nden araştırmacılar, ceviz tüketen kişilerin, gün boyunca dolgunluk düzeyinin arttığını buldu. Bununla birlikte, bu çalışmada küçük bir topluluk kullanılmıştır, bu nedenle bu sonuçları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ne olursa olsun, zengin protein ve lif kaynağı cevizleri, özellikle vejetaryenler için sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği haline getirir. Bununla birlikte, aşırı miktarda kilo alımına neden olabileceğinden, orta miktarlarda tüketilmelidirler.

Kemik Sağlığını Artırır

Ceviz, optimal kemik sağlığını korumak için gerekli olan bakır ve fosfor içerir. Cevizlerde bulunan yağ asitleri vücudun kemik sağlığını korur. İdrarda kalsiyum atılımını azaltırken kalsiyum emilimini ve birikmesini artırabilirler.

Beyin Sağlığına Yararlıdır

Ceviz yağı, Beslenme, Sağlık ve Yaşlanma Dergisi’nde yayınlanan bir raporda, hafızayı ve odağı geliştirmeye yardımcı olabilecek omega-3 yağ asitleri içeriyor. Omega-3 yağ asitleri, iyot ve selenyum ile birleştiğinde beynin optimum şekilde çalışmasını sağlar. Bu fındıklar akdeniz diyetine dahildir ve bunama, epilepsi gibi bilişsel bozukluklardan da kurtulduğu bilinmektedir. Omega 3 zengini bir diğer besin süt için organik süt faydaları yazımızı okuyabilirsiniz.

Cevizdeki Antioksidan Gücü

Ceviz, Norveç’teki Oslo Üniversitesi’nden bir araştırmacı ekibi tarafından yürütülen araştırmaya göre, böğürtlenin hemen altında ‘antioksidan açısından zengin’ gıdalar listesinde ikinci sırada yer alıyor. Cevizlerde bulunan nadir, güçlü antioksidanlar dikkate değer serbest radikal temizleme gücüne sahiptir. Bu antioksidanlar ayrıca kimyasallardan kaynaklanan karaciğer hasarını önlemeye yardımcı olur.

Metabolizmayı Geliştirir

Ceviz, vücuda manganez, bakır, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko ve selenyum gibi mineraller sağlar. Bu mineraller büyüme ve gelişme, sperm üretimi, sindirim ve nükleik asit sentezi gibi metabolik aktivitelere katkıda bulunur.

Diyabetin Kontrolünü Sağlar

Diyabet hastası olan insanlar, yüksek miktarda çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ içerdikleri için düzenli olarak ceviz yiyebilir. Araştırmacılar, fındık alımının, tip II diyabet geliştirme riski ile ters orantılı olduğunu söylüyor. Ancak, cevizi aşırıya kaçmayan bir şekilde yediğinizden emin olun.

Ceviz ile Temiz Sindirim Sistemi

Bu süper yiyecek, iç sindirim sistemini temizlemeye yardımcı olur ve toksinlerin ve atıkların giderilmesiyle detoksifikasyona yardımcı olur. Ayrıca kabızlığı da iyileştirir. ABD’deki Louisiana Eyalet Üniversitesi’nde doçent olan baş araştırmacı Lauri Byerley, araştırma raporunda cevizlerin bağırsaklara yardımcı olduğunu ve prebiyotik özelliklere sahip olduğunu söyledi. Her gün ceviz yemek, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.

Erkek Doğurganlığını Artırır

Cevizler, Kaliforniya Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu Wendie Robbins tarafından yönetilen Biyolojik Üreme Biyoloji dergisinde yayınlanan bir çalışmada belirtildiği gibi sperm kalitesini, miktarını, canlılığını artırarak erkek üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Erkek doğurganlığına etkisi olan ve sperm artıran bir başka besin siyah tohum yağı inceleyebilirsiniz.

Enflamasyonu Azaltır

Cevizlerde bulunan polifenolik bileşikler ve fitokimyasal maddeler vücuttaki iltihaplanmanın etkilerini azaltır. Bunun kardiyovasküler ve onkoloji sağlığı da dahil olmak üzere birçok alanda yararlı etkileri vardır.

Cevizin Hamile Kadınlara Faydaları

Kavrulmuş tuzsuz cevizlerde bulunan zengin B vitamini kompleksi kaynağı, fetal büyüme için gereklidir. Avrupa Epidemiyoloji Dergisi’nde yayınlanan bir çalışma, annelerin gebeliğin ilk üç ayında fındık (ceviz dahil) açısından zengin bir diyet tükettiklerinde, çocuğun nöro gelişiminde bir iyileşme olduğunu belirtti. Ancak, bu noktayı desteklemek için daha fazla çalışma beklenmektedir.

Uykuyu Düzenleyen Besinlerdendir

Ceviz, uykuyu uyarmaya ve düzenlemeye yardımcı olan bir hormon olan melatonini yapar. Melatonin, bu kuruyemişlerde biyolojik olarak temin edilebilir formda bulunur. 2005 tarihli Nutrition dergisinde yayınlanan bir araştırma raporunda, cevizle beslenen laboratuvar fareleri, fındıksız kontrollü bir diyetle beslenen sıçanlara kıyasla kan melatonin konsantrasyonlarında bir artış gösterdi. Bu yüzden, iyi ve huzurlu bir uyku sağlamak için akşam yemeği yemeklerinize ceviz eklemek en iyisidir.

Uyku kalitesini artırmak için buna da bakabilirsiniz: https://www.shinymarker.com/lavanta-cayi/

Ruh Halini Güçlendirici Yararı Vardır

Yetersiz miktarda omega 3 yağ asidinin (ceviz ve diğer birkaç gıdada bulunur) hiperaktivite, sinirlilik ve öfke nöbetleri oluşturabileceği düşünülmektedir. Nutrients Journal’da yayınlanan bir 2016 araştırmasına göre, sağlıklı, depresyona girmemiş erkeklere ceviz verildiğinde, ruh hallerinde önemli bir iyileşme görüldü. Çocuğun diyetini bu fındıklarla takviye etmek ruh halini hafifletmeye yardımcı olabilir. Bu, travma sonrası depresyon ve stresle mücadele eden travma sonrası stres bozukluğundan muzdarip insanlar için bile geçerlidir.

Cevizin Cilt Bakımına Faydaları

Cevizlerdeki E ve F vitamini içeriği cildin zararlı serbest radikallerden korunmasına ve yardımcı olur. Aynı zamanda kırışıklıkların ve kuru cildin önlenmesine de yardımcı olur. Ceviz bazlı ürünlerin düzenli kullanımı göz altındaki koyu halkaları hafifletir. Ceviz cildin genç ve taze kalmasına yardımcı olur.

Bağışıklığı Güçlendiren Besinlerdendir

Doğal kabuklu cevizlerin düzenli tüketimi, çeşitli hastalıkların başlamasını önleyebilecek güçlü bir bağışıklık sistemi kurmaya yardımcı olur. Yukarıda tartışıldığı gibi zengin antioksidan kaynağına sahip olduğu için bu faydayı sağlar.

Cevizin Saç Bakımına Faydası

Cevizler ayrıca sağlıklı saçlardan da sorumludur, çünkü yüksek miktarda vitamin, mineral, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar saç köklerini güçlendirir ve saç derisini kepeksiz hale getirir. Ayrıca daha kalın, daha uzun ve daha güçlü saçlar sağlarlar. Ceviz kabuğunu doğal bir vurgulayıcı olarak da kullanabilirsiniz.

Hızlı Ceviz Servisi Önerileri

Ceviz, tüm sağlık yararlarından yararlanmak için diyetinize entegre edilebilir. Bunları yemeğinize eklemenin birkaç yolu aşağıdaki gibidir:

  • Pişirmeden hemen önce tavuk ve balıklara doğranmış ceviz ekleyin.
  • Toz haline getirip sandviçler, salatalar veya başka bir yiyecek üzerinde kullanın.
  • Tatlı bir lezzet için doğranmış cevizleri tatlılara ekleyin.
  • Sağlıklı bir tatlı yapmak için yoğurt ve meyvelere ekleyin.
  • Sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği için cevizleri kızartın.

One comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir